我们知道，毛主席爱吃红烧肉。
其实，根据毛主席身边工作人员谢静宜同志的回忆：毛主席家与普通家庭、普通工作人员的吃穿水平差不多，他平时很少生动提出想吃什么的要求，一般都是厨师根据他的日常习惯，给他安排。
因为在毛主席的眼中，追求个人的吃喝享乐，那是格调很低，很庸俗的事，他在已经压缩的吃饭时间里，依然手不释卷。
毛主席很早就说过：人们生活在世界上，不是为了吃世界，而是为了改造世界！
毛主席的生活很简朴，他喜欢吃的素食有辣椒、腐乳、苦瓜、马齿苋、苦菜、糙米、玉米、烤馒头片、烤红薯，肉食有红烧肉、叫花鸡、长征鸡、鱼等，都是常见的食物，美酒佳肴、山珍海味那是没有的。
有一回厨师给毛主席做了一碗“芙蓉鸡片”，他说：听这名字我就不爱吃。
他还说：本人生来不高贵，故高贵之物不敢问津。
毛主席一直认为：人吃五谷杂粮和粗茶淡饭，能通便畅气，我们不要把自己养娇贵了。
根据吴连登等毛主席身边工作人员回忆，毛主席在解放后大概一个月能吃两三次红烧肉，在解放前因为条件艰苦，吃红烧肉的次数更少了。
而在三年困难时期，他更是连续相当长的时间不吃肉，和全国人民一起渡过难关，甚至身体也出现了浮肿。
很多次工作人员都哭着请毛主席吃几口肉了，但他态度很坚决：到全国人民都吃上猪肉的时候，再吃吧。
毛主席还给工作人员定下了“三不原则”：不吃肉，不吃蛋，吃粮不超定量！
这就是我们的伟大导师毛主席！
毛主席永远和我们人民心连心！
这就是我们普通老百姓，至今依然怀念他，每年都要隆重纪念他的重要原因！
毛主席历来提倡艰苦朴素，他的饮食是既厚重又清淡，既喜欢吃素又不拒绝荤，爱吃家常菜又爱吃野菜，煮的、炒的和腌的搭配，米饭、面条、南北特产都不排斥——犹如他的思想，深邃又蕴含哲理。
我们都知道，除辣椒之外，红烧肉是毛主席的一大饮食爱好，他爱吃很肥的红烧肉，吃起来香，瘦的不过瘾。
据周世钊等人的回忆，早在1914年，他们在湖南第一师范求学的时候打牙祭，毛主席就喜欢吃带皮的“五花三层”的红烧肉。
后来在漫长的革命征途中，他吃过江西、福建、陕北、北京的红烧肉，而这一般都是在他连续工作了好几天，身心俱疲，需要恢复精力的时候。
1928年春节，是毛主席开辟井冈山革命根据地后的第一个春节，他给全军放假三天，每人发3块银元过年，还专门派人到宁冈杀猪，从此开创了红军节庆吃红烧肉的习俗。
红烧肉在当时环境差、工作强度大、基本上都缺营养的条件下，起到了补充能量的非常积极的作用。
1935年的春节来临之际，毛主席带领红军还在长征的路上，他看到队伍中随处可见互相搀扶的伤员，情不自禁地把分给自己的红烧肉全都拿给了受伤的战士们吃，自己就着辣椒吃完了一碗杂粮饭。
1939年，毛主席又将分到的猪肉给了警卫连战士，他也是和这些战士一起，吃到了陕北的有拳头大小的红烧肉。
在延安时期，毛主席曾经用红烧肉，宴请过斯诺、张治中、黄炎培等人。
1947年，三天两夜没合眼的毛主席，听到沙家店战役胜利的消息后说：银桥啊，你去想想办法，帮我搞碗红烧肉来好不好？我要吃，要肥的。后来，在恩来同志的亲自过问下，毛主席终于吃到了香喷喷的红烧肉。这是他转战陕北时，唯一的一次特殊要求。
1948年9月，他到西柏坡后，生活条件得到了很大改善。有一次，他连续工作三个昼夜后对卫士长李银桥说：馋了，来碗红烧肉吧。肥点的，补补脑子。
1949年，济南解放了，他非常高兴，手里挥动着电报对卫士们通报了这个喜讯。一个卫士调皮地把它与红烧肉联系起来说：您吃了红烧肉，指挥打仗没有不赢的。
毛主席听了也哈哈大笑起来：红烧肉就是补脑嘛，怎么不相信？
1949年10月2日凌晨3点，没有去吃开国宴，而是选择在家办公的毛主席，看到李银桥专门为他准备的红烧肉，却突然痛哭了起来。他饱含深情地对身边工作人员说：今天是个好日子，我却想起了我亲爱的战友和家人，开慧，泽覃，泽民，他们永远看不到这一幕了。
小兵看到些文字，也是心绪难平！
后来，保健医生为了毛主席的健康，多次劝说他最好不要吃肥肉了。他总是摇着头说：你们医生的话，不可不听，也不可全听。
当然，毛主席喜欢吃红烧肉，也不是天天都吃，更不是顿顿都吃。在他工作的时间里，很少吃红烧肉，在菜谱中也出现的不多。
1953年，毛主席在杭州住了3个多月，主持写出了我国的第一部宪法，以极大精力关注农村和农业生产，主持制定了过渡时期的总路线，就像当年指挥打仗一样，不分昼夜。
有一天，他突然来到厨房，诙谐地说：怎么，是不是最近张飞没赶集了？厨师马上意识到，毛主席肯定又经过艰苦努力，在某项工作上取得了重大突破，想吃红烧肉解解馋了。
毛主席对家乡菜，情有独钟。
1966年，毛主席回到韶山，滴水洞的工作人员为他准备了丰富的家乡特产：空心菜、丝瓜、茭白、冬笋、香椿；当然还有韶山当地的红烧肉、火焙鱼、腊鸭等，毛主席吃得都非常开心。
毛主席，离家而不忘家，遇新而不忘旧，当官而不忘本——这种精神节操，难道不值得我们学习吗？
今天，小兵特地为大家准备了来自韶山的特产——毛家红烧肉，毛主席喜欢的味道，让您在家中也能品尝到。
韶山特产“毛家红烧肉”，完全做到了色泽红润，软而不烂，肥而不腻，瘦而不柴，味咸、香、微甜，大小均匀一致。
1959年6月26日，毛主席回到阔别32年的故乡韶山，与共饮一塘水的乡亲们交谈甚欢。也是在这个时候，汤瑞仁同志第一次见到了毛主席。
左侧抱小孩的妇女即为汤瑞仁
1984年，汤瑞仁在毛主席故居对面的自己家中，以1.7元钱起家，从卖绿豆稀饭开始，在“接待好毛主席的客人”的诺言激励下，毛家饭店开始了创业。
后来，汤瑞仁又成立了“毛家食品”，其生产的毛家红烧肉（点击购买）、毛家火焙鱼（点击购买）、毛家萝卜干（点击购买）、毛家酸豆角（点击购买）、毛家贡菜脆椒等特色产品，深受人们的喜爱。
小兵尝过之后，也是大呼过瘾！
让我们继续把红色资源利用好，把红色传统发扬好，把红色基因传承好！
备注：小兵以上所采用的资料，来源于吴连登的《毛泽东饮食趣谈》、谢静宜的《毛泽东身边工作琐忆》、以及韶山毛家食品有限公司官方网站。
红色小兵
2022年11月13日
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